لوبیا عروس و فواید مصرف آن
تاریخ انتشار: ۱۶ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۳۵۳۷۷۴
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، لوبیا عروس یا لوبیا لیما کریسمس نسبت به سایر لوبیاها اندازه بزرگتری درد و بعد از پخت بافتش به نرمی سیب زمینی است. این لوبیا خوشمزه میتواند آهن و فیبر مورد نیاز بدن را تامین کرده و به پیشگری از کم خونی فقر آهن کمک میکند. در این مطلب درباره خواص لوبیا عروس به صورت کامل توضیح داده ایم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
لوبیا عروس ( به انگلیسی : christmas lima bean ) که به نام لوبیا لیما کریسمس هم شناخته می شود. یکی از انواع لوبیا است که به رنگ سفید با طرح هایی به رنگ قرمز ، بنفش ، قهوه ای و سیاه دیده می شود. لوبیا عروس بومی لیما پایتخت کشور پرو است و به همین دلیل به این نام شناخته می شود.
اندازه لوبیا عروس نسبت به سایر لوبیاها بزرگتر است و بعد از پخت بافتی نرم مانند سیب زمینی آب پز پیدا میکند و مزه شاه بلوط دارد. فصل برداشت این لوبیا در فصل تابستان و اوایل پاییز است. لوبیای عروس منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله تیامین ، ویتامین ب 6 ، فولات ، آهن ، پتاسیم ، منیزیم ، منگنز ، مس ، مولیبدن ، فیبر و پروتئین عالی گیاهی است.
ارزش غذایی لوبیای عروسیک وعده لوبیای عروس معمولا به اندازه 35 گرم است.
ارزش غذایی هر 100 گرم لوبیای عروس عبارت است از :
کالری 338
چربی –
کربوهیدرات 62.9 گرم
پروتئین 20 گرم
آهن 7.7 میلی گرم معادل 97 درصد DV
فیبر 20 گرم معادل 80 درصد مورد نیاز روزانه DV
کلسیم 57 میلی گرم معادل 6 درصد DV
سدیم 14 میلی گرم معادل 1 درصد DV
لوبیای عروس منبع فوق العاده برای تامین آهن و فیبر بدن است. مصرف به اندازه فیبر غذایی میتواند نقش بسیار مهمی در سلامت دستگاه گوارش و قلب و عروق ایفا کند.
کاهش کلسترول
مهم ترین نکته ای که باید درباره تامین فیبر غذایی لازم برای بدن بدانید این است که فیبر غذایی در بدن هضم نمی شود و بعد از تغذیه پروبیوتیک های ساکن روده و روان کردن مدفوع از بدن خارج می شود. کاربرد بسیار مهم دیگر فیبر غذایی برای سلامت بدن این است که در روده کوچک به کلسترول می چسبد و کلسترول را به همراه خودش از بدن دفع می کند بنابرین مصرف فیبر در کنار کلسترول اجازه ورود کلسترول مصرف شده به خون را نمیدهد ، از آنجا که لوبیا عروس فیبر بسیار بالایی دارد میتواند نقش مهمی در کاهش کلسترول خون ایفا کند.
درمان حساسیت به سولفیت ها
لوبیا عروس مقداری مولیبدن دارد که باعث افزایش فعالیت آنزیم سولفیت اکسیداز شده و باعث دفع سولفیت ها از بدن می شود. سولفیت ها مواد نگهدارنده ای هستند که به غذاهای آماده اضافه می شوند و در برخی از افراد باعث ایجاد حساسیت و واکنش های آلرژیک می شوند.
بهبود هضم غذا و درمان یبوست
همانطور که در بالا گفته شد بخش بسیار زیادی از لوبیای عروس را فیبر غذایی تشکیل میدهد که به بهبود کارکرد دستگاه گوارش در هضم غذا کمک میکند و خطر ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر و دیورتیکولوز را کاهش می دهد.
از سویی دیگر فیبر باعث افزایش حرکات روده و از بین رفتن یبوست می شود.
سلامت قلب و عروق
بر اساس تحقیقات انجام شده ، مصرف حبوبات باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی شده و مرگ ناشی از بیماریهای قلبی را تا 82 درصد کاهش می دهد.
مقدار بالای فیبر،فولات و منیزیم در لوبیای لیما کریسمس باعث کاهش سطح هموسیستئین خون و احتمال حمله قلبی می شود.
از سویی دیگر منیزیم موجود در لوبیا عروس به انعطاف پذیری بهتر عروق کمک کرده و باعث بهبود جربان خون و افزایش اکسیژن رسانی به اندام ها به خصوص قلب می شود.
کاهش قند خون و کنترل دیابتمصرف به اندازه فیبر اثرات سلامتی بسیار زیادی برای بدن دارد یکی از مهم ترین آن ها کاهش قند خون و کاهش مقاومت به انسولین است که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش داده و قند خون را در سطح نرمال نگه می دارد.
درمان کم خونیاگر به جدول ارزش غذایی لوبیا لیما کریسمس دقت کرده باشید هر 100 گرم آن میتوانید 80 درصد آهن مورد نیاز روزانه بدن را تامین کند. مقدار قابل توجه آهن موجود در لوبیا لیما کریسمس به افزایش تولید گلبولهای قرمز خون یا هموگلوبین کمک کرده و یکی از بهترین مواد غذایی برای درمان و پیشگیری از کم خونی فقر آهن ، به حساب می اید.
یکی از بهترین منابع گیاهی برای تامین آهن مورد نیاز بدن کودکان ، زنان جوان ، زنان باردار و شیرده ، لوبیا عروس است.
بهبود انرژیلوبیا عروس منبع غنی از پروتئین گیاهی عالی است و میتوانید باعث بهبود و افزایش سطح انرژی بدن شود افزودن لوبیا عروس به رژیم غذایی گیاهخواران و ورزش کاران میتواند نقش موثری در افزایش سطح انرژی کلی بدن ایفا کند.
عوارض مصرف لوبیا عروسمهم ترین عارضه مشترک بین تمام حبوبات نفخ شکم است. برای کاهش نفخ لوبیای عروس سعی کنید همیشه 8 - 24 ساعت قبل از پخت لوبیا را در آب قرار دهید و چند باری آبش را عوض کنید تا نفخ لوبیا تا حد ممکن کاهش پیدا کند.
روش پخت لوبیا عروسلوبیا عروس را بعد از شستن حداقل 8 ساعت در آب بگذارید خیس بخورد و نفخش برود .
لوبیا را آبکش کنید و در قابلمه بریزید و سپس به ازای هر فنجان لوبیا ، 3 فنجان آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید و اجازه دهید 45 دقیقه با شعله ملایم بپزد و کاملا نرم شود.
از لوبیا عروس پخته میتوانید در انواع غذا از جمله لوبیا پلو ، خوراک سبزیجات ، سالاد ، سوپ ، خورش ، کتلت و غیره استفاده کنید.
منبع:سایت خبری بیتوته
انتهای پیام/
کد خبر: 1158916 برچسب‌ها آموزش آشپزیمنبع: ایسکانیوز
کلیدواژه: آموزش آشپزی فیبر غذایی مورد نیاز گرم معادل
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iscanews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسکانیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۳۵۳۷۷۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برای افزایش هوش این پنج ماده غذایی را مصرف کنید
مغز عضوی است که ۲۴ ساعته، حتی زمانی که خواب هستید، مشغول به فعالیت است؛ کل سیستم عصبی را تنظیم میکند و سیگنال‌ها و دستورالعمل‌ها را از یک قسمت بدن به قسمت دیگر منتقل میکند. بیشتر غذا‌هایی که به تقویت حافظه کمک می‌کنند، حاوی مقادیر زیادی از این موارد هستند: آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین B، چربی‌های سالم، اسیدهای چرب امگا.
به گزارش خبرآنلاین، چند مورد از بهترین غذا‌هایی که مغز و حافظه را تقویت می‌کنند و سلامت آن را ارتقا می‌دهند، در ادامه به شما معرفی شده‌اند:
توتهاانواع توت‌های غنی از آنتی اکسیدان مانند توت فرنگی، شاه‌توت و توت سفید، استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان میدهد که آنتی اکسیدان‌های موجود در توت‌ها می‌توانند به: بهبود ارتباط بین سلول‌های مغز، تقویت یادگیری و حافظه با افزایش انعطاف‌پذیری مغز، جلوگیری یا به تأخیر انداختن زوال شناختی کمک کند.
غلات کاملسطوح بالاتر قند خون با کاهش بازدهی و فعالیت مغز مرتبط است. بر خلاف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، غلات کامل دارای شاخص گلیسمی (قند) پایینی هستند و برای همین به آرامی در بدن تجزیه می‌شوند، قند را به تدریج آزاد می‌کنند و به مغز اجازه می‌دهند تا عملکرد مؤثرتری داشته باشد.
برخی از جایگزین‌های سالم غلات کامل که برای تقویت ذهن مفید هستند، عبارتند از: نان جو، بلغور جو دوسر، برنج قهوه‌ای، گندم سیاه، کینوا.
آجیل و دانههادرست مانند ماهی‌های چرب، آجیل‌ها و دانه‌ها نیز حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتی اکسیدان هستند که آن‌ها را به یکی از بهترین غذاها برای مغز تبدیل میکند. این گروه همچنین منبع غنی ویتامین E هستند که از مغز در برابر استرس اکسیداتیو در دوران پیری محافظت میکند. مطالعات نشان میدهد که مصرف منظم آجیل میتواند خطر از دست دادن حافظه مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.
گردو بهترین غذا برای مغز است و سطوح بالاتری از آنتی اکسیدان را نسبت به سایر مغز‌ها و دانه‌ها در خود دارد.
قهوهکافئین موجود در قهوه به تقویت عملکرد کلی مغز کمک میکند. قهوه همچنین منبعی غنی از آنتی اکسیدان است که [با افزایش سن]از سلامت مغز محافظت میکند. تحقیقات نشان میدهد که مصرف مادام‌العمر قهوه میتواند خطر زوال شناختی و بیماری آلزایمر را کاهش دهد.
با این وجود، در مصرف قهوه زیاده‌روی نکنید، چرا که کافئین میتواند چرخه خواب را مختل کند.
پرتقالپرتقال سرشار از ویتامین C است و در بهبود توانایی‌های شناختی و تقویت سلامت مغز نقش دارد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های ناشی از بالا رفتن سن محافظت میکند. همچنین این ویتامین به پیشگیری از اختلالات روانی مانند افسردگی، اضطراب و اسکیزوفرنی کمک میکند. برخی از منابع سرشار از ویتامین C عبارتند از: کیوی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی، انبه، آناناس.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است